厨房主管（上什）

【岗位职责】
1、负责蒸制类菜品制作，包括但不限于炖汤、蒸菜等传统中式烹饪。
2、严格把控食材选用、预处理及烹饪过程中的卫生标准与操作规范，出餐符合食品卫生安全相关要求。
3、协助总厨研发季节性新菜品，优化现有菜单。
4、定期检查并维护厨房设备，确保蒸柜等专业用具处于良好工作状态。
5、合理使用原材料，控制食品成本。
6、完成厨师长安排的其他工作。
【岗位要求】
1、星级酒店同岗位工作经验1年以上，精通各种蒸制技法。
2、熟悉酒店厨房运作流程，有大型宴会出餐经验优先。
3、沟通协调能力强，服从安排。
4、工作认真细致，能适应灵活排班。