行政副总厨

【岗位职责】
1. 协助行政总厨工作 ：承担行政总厨赋予的中厨房及宴会厨房的管理和运营职责；协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作；行政总厨不在时全权负责厨房运作。
2. 菜品研发与品质把控 ：独立负责高端菜品的创意研发与创新；制定并维护严苛的食品质量标准，确保出品符合品牌定位。
3. 食品安全与卫生管理：全面主导食品安全管理体系及各项卫生健康法规的落地执行，确保所有内外部卫生检查零事故通过。
4. 成本与预算管控：严格遵守并执行部门整体运营预算，对食品成本进行精细化监控与分析；建立严格的库存管理制度。
5. 后厨运营管理：统筹人员排班、工作调度及设备维护，确保后厨高效、有序、安全运转。
6. 团队建设与培训：负责厨师团队的招聘、培训、辅导与绩效评估，打造高执行力、高凝聚力的专业队伍。
7. 跨部门协作与客户反馈 ：与销售宴会及餐饮经理紧密协作确保大型活动落地；积极收集并反馈宾客意见，处理客诉。
【 任职要求】
1. 有丰富的行业经验，至少全程参与协助过行政总厨筹开2-3家酒店，对景区类酒店的运营模式、出品标准、团队搭建有深刻理解。
2. 擅长粤菜、淮扬菜、本帮菜、融合菜，能够支撑酒店全菜品线出品。
3. 工作风格正派、出品稳定性、人员管理能力；能适应高强度、快节奏工作环境。