主厨（自动化中央厨房）

【岗位职责】
1、负责中央厨房的菜品研发、制作及标准化流程制定，确保出品质量稳定；
2、根据公司要求，设计符合市场需求的菜单，并定期更新优化；
3、监督食材的采购、验收及储存，确保原材料符合食品安全标准；
4、管理厨房团队，合理分配工作任务，提升团队协作效率；
5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合相关法规要求；
6、控制厨房成本，优化食材使用率，减少浪费；
7、定期对厨房设备进行维护检查，确保设备正常运行；
8、参与新员工的技能培训，提升团队整体专业水平。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺，擅长中央厨房标准化操作；
2、有较强的菜品研发能力，能根据市场需求创新菜品；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范；
4、具备团队管理经验，能有效协调厨房人员工作；
5、责任心强，工作细致，能承受高强度工作压力；
6、具备成本控制意识，能合理规划食材使用；
7、有中央厨房或连锁餐饮工作经验者优先。