西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中/西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、成本控制、人员调配及工作流程优化；
2、制定并执行厨房标准化操作流程（SOP），确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准；
3、根据市场需求和季节变化，定期更新菜单，创新菜式并控制食材成本；
4、监督厨房设备维护与清洁，确保符合安全规范及节能要求；
5、负责厨房团队培训与考核，提升员工专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的中/西餐烹饪技术功底，熟悉各类菜系特点及制作工艺；
2、3年以上星级酒店或高端餐饮企业厨房管理经验，有厨师长任职经历者优先；
3、精通厨房成本核算及食材管控，能有效优化采购与库存管理；
4、持有厨师职业资格证或食品安全相关证书（如健康证、HACCP认证）；
5、具备团队领导力与抗压能力，能适应高强度工作节奏；
6、对餐饮行业趋势敏感，有较强的菜品创新能力；
7、能熟练使用office办公软件。