上什主管

【岗位职责】
1、负责厨房上什部门的日常运营管理，确保菜品制作流程高效、规范。
2、监督并指导上什岗位员工的操作，确保出品质量符合酒店标准。
3、根据菜单需求，合理调配食材与人力，控制成本并减少浪费。
4、定期检查厨房设备及工具的使用情况，确保其正常运行并及时报修。
5、协助厨师长制定上什岗位的工作计划及培训方案，提升团队技能。
6、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。
7、协调与其他厨房部门的配合，保证出餐效率与菜品质量。
【岗位要求】
1、具备扎实的上什岗位操作技能，熟悉各类蒸、炖、煲等烹饪工艺。
2、有一定的厨房管理经验，能够有效组织并指导团队完成工作任务。
3、责任心强，注重细节，对菜品质量有高标准要求。
4、具备良好的沟通协调能力，能与团队成员及其他部门顺畅合作。
5、能够适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力。
6、对食品安全与卫生有深刻认识，严格遵守相关规范。