餐饮品控经理

岗位职责
1. 负责园区食品及品控体系 0-1 搭建，制定全业态（乐园餐饮、酒店餐饮）食品安全、出品品控的标准化制度与 SOP，适配乐园运营节奏；
2. 统筹食品安全管控，覆盖食材采购验收、储存、加工、烹饪、出餐全流程，落实索证索票、食品留样、卫生消毒等合规要求；
3. 负责出品品控管理，制定各品类食品（中西餐、甜品、快餐等）品质标准，定期开展抽检、复盘，确保出品统一、达标，贴合IP主题定位；
4. 搭建品控巡检体系，开展日常巡检、专项检查，排查食品安全与品控隐患，建立整改台账并闭环跟进；
5. 负责食品安全与品控培训，覆盖餐饮全团队及相关岗位，提升全员食安意识与品控能力；
6. 对接市场监管部门，配合各类食安检查、抽检工作，处理食品安全投诉与突发食安事件，规避食安风险；
7、联动采购、餐饮运营、后厨等部门，优化食材供应链品控、生产流程，管控食安与品控相关成本，推动体系持续迭代。
任职资格：
1. 精通食品安全法规与文旅行业食安标准，具备食品及品控 0-1 体系搭建能力；
2. 擅长全流程食安管控与出品品控，熟悉乐园餐饮运营特点；
3. 具备优秀的巡检管控、应急处置与跨部门协同能力；
4. 责任心强，逻辑缜密，能适应乐园高峰客流、节假日运营，抗压性强。
5. 全日制本科及以上，食品科学与工程、食品安全与质量、公共卫生等相关专业优先。
6. 5 年及以上食品及品控管理经验，3年及以上文旅/主题公园/高端餐饮同岗位经历；
7、具备食品及品控 0-1 筹开经验优先，持有食品安全管理员等相关资格证书者佳。