行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营和管理，确保菜品质量和食品安全；
2、制定并执行厨房的标准化操作流程，优化工作流程以提高效率；
3、根据市场需求和季节变化，定期更新菜单并研发新菜品；
4、控制厨房成本，合理规划食材采购和库存管理；
5、监督厨房卫生和员工操作规范，确保符合食品安全和卫生标准；
6、负责厨房员工的培训、考核和团队建设。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系的制作工艺；
2、精通食品安全和卫生管理相关法规及标准；
3、具备出色的成本控制能力和菜品创新能力；
4、良好的团队管理能力和沟通协调能力；
5、能够承受高强度工作压力，适应灵活的工作时间安排；
6、对餐饮行业发展趋势有敏锐的洞察力。