炉灶主管/厨师

一、岗位职责
1. 负责菜品烹饪制作，保证出餐速度、口味与品相稳定。
2. 严格执行食品安全、卫生规范，生熟分开、餐具厨具清洁消毒。
3. 把控食材用量、节约成本，减少浪费，做好食材验收、储存。
4. 服从安排，完成餐前准备、餐后收尾、厨房区域清洁。
5. 遵守后厨纪律，配合前厅、配菜、保洁等岗位协同工作。
6. 定期优化菜品，按标准配方操作，不私自更改工艺。
7. 维护厨房设备，发现异常及时上报。