热菜厨师主管

工作职责：
1. 热菜出品与制作：负责西厨房热菜档口的日常出品，严格按照假日酒店标准食谱及摆盘要求进行操作，确保口味、温度及呈现符合品牌规范。
2. 餐前准备与库存管理：根据次日预订及历史数据，完成热菜食材的备料、切配及半成品预制，合理控制备货量；负责冷藏/冷冻食材的归类存放及先进先出管理，减少损耗。
3. 食品安全与卫生维护：严格执行食品安全标准，确保符合酒店及当地监管部门要求。
4. 协助宴会及特殊活动。
5. 积极参与厨房组织的菜品培训及试菜活动，学习新菜品制作工艺，提升热菜出品稳定性。
任职要求：
1. 1年以上西餐热菜经验，有酒店或品牌餐饮经验者优先。
2. 熟悉西餐基础烹饪技法，能独立完成常见热菜出品。