中厨房砧板一级厨师

【岗位职责】
1.精密切割高级食材（如刺身）处理异形食材；
确保出品装饰标准
2.带教二级厨师新技能示范标准刀工反馈新人表现；
3.执行砧板消毒流程，控制交叉污染风险，记录卫生日志。
【岗位要求】
1.中专及以上（烹饪专业优先）；
2.精通八大菜系刀工技法；
3.5年砧板经验（含2年二级厨师经历）特别优秀者可适当放宽；
4.切配能力（误差≤0.3mm）食材解剖学知识。