后厨主厨

【岗位职责】
1、负责后厨日常运营管理，统筹安排厨房工作流程，确保菜品出品质量和效率
2、根据餐厅定位设计菜单，研发新菜品并制定标准化操作流程
3、严格把控食材采购、验收、储存及使用环节，控制成本减少浪费
4、监督食品卫生安全，确保厨房操作符合国家食品安全法规及卫生标准
5、负责厨房设备维护保养，及时报修故障设备
6、定期培训后厨人员，提升团队专业技能和服务意识
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪基本功，精通中式烹饪技法（东北菜系经验优先）
2、熟悉厨房各岗位工作流程，能合理分配工作任务
3、掌握食材特性及成本核算方法，具备较强的成本控制意识
4、持有有效的健康证，熟悉食品安全相关法律法规
5、具备团队管理能力，工作责任心强，能承受高强度工作压力
6、有创新意识，能根据市场需求调整菜品结构