热菜主管

注意位置！！注意位置在济南，济南机场附近
【岗位职责】
1. 全面负责热菜厨房档口的日常生产与出品管理工作，组织热菜厨师按时按质完成各类菜品的烹制任务，确保出品速度、口味及摆盘符合酒店标准。
2. 协助厨师长制定菜单及菜品研发，参与新菜品的试制与定型，提出热菜出品优化建议。
3.严格督导下属厨师按照标准化食谱及操作规范烹制，每日开餐期间现场盯炉把关，确保菜品质量稳定。
4. 负责热菜档口的人员调配、排班及日常工作安排，做好新员工岗前培训及在岗带教。
5. 严格管控热菜食材损耗及调味品使用，合理控制成本，落实食品安全及燃气安全规范。
【岗位要求】
1. 中专及以上学历，烹饪工艺或餐饮管理类相关专业优先。
2. 6年以上酒店餐饮行业工作经验，其中至少2年以上四星级或中高端品牌酒店同等岗位管理经验。
3. 精通各大菜系热菜烹饪技法，具备扎实的实操功底及菜品创新能力。
4. 具备较强的现场管理能力及团队督导能力，能有效组织团队高效完成出品任务。
5. 工作严谨细致，责任心强，具备良好的成本控制意识及食品安全习惯