西厨厨师长

岗位职责
1、制定不同时期厨房工作计划，配合总经理做厨房成本预算，并制定实施细则，控制成本，把控品质。
2、及时了解顾客口味变化，根据本地特色和不同季节修订菜谱，符合市场需求。
3、总体把控酒店早餐、定制西餐以及员工餐厅菜品出品及菜品研发。
4、负责厨师的培训、考核工作，加强岗位培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和菜品制作规范化。
5、准确掌握原材料库存量，合理安排原材料使用，监督各项生产流程，定期进行库存盘点，严格控制菜品成本。
6、每天亲自验收食材物料，杜绝不符合标准的食材进入厨房。
7、负责厨房卫生工作，严格执行《食品卫生法》及现代厨房管理制度。
8、检查监督厨房设施设备的安全使用和保养工作。
岗位要求
1、 厨艺精炼，能够胜任高端酒店餐饮出品工作。
2、 擅长西厨，有国际联号酒店及高端社会餐饮工作经验优先。
3、 有处理厨政突发事件的应变能力以及对客沟通能力。
4、 工作认真务实，有强烈的事业心和责任感，较强的沟通表达能力。
5、 年龄50岁以下，身体健康，品貌端正，无不良嗜好，须持有近期健康证明。