海鲜厨师

生腌海鲜：生腌膏蟹、皮皮虾、小青龙、梭子蟹、生腌虾、椒盐海鲜、潮式特色小炒
岗位职责
1. 独立完成全品类生腌海鲜制作，标准化调配腌制料汁，把控腌制时间、冷藏温度，稳定菜品口味；
2. 鲜活海鲜清洗、宰杀、分拣，每日验收食材，把控海鲜新鲜度；
3. 严格执行食品安全规范，全程规避硬质塑料、杂物混入餐品，杜绝客诉；
5. 兼顾椒盐、麻辣小龙虾等热海鲜小炒，高峰期高效配合出餐；
6. 负责后厨区域清洁、工具消毒、食材库存整理，控制食材损耗；
7. 严格遵守门店出品制度，配合前厅处理合理顾客需求。
任职要求
1. 3年以上海鲜后厨经验，有潮汕生腌制作经验优先，能独立操作全系列生腌菜品；
2. 熟练处理蟹、虾、皮皮虾、贝类等鲜活水产，懂生食海鲜保鲜；
3. 味觉灵敏，精准把控调味配比，出品稳定，有标准化出品意识；
4. 持有有效健康证，身体健康，无传染性疾病；
5. 注重卫生、细心负责，有极强食品安全意识，服从门店管理；
6. 能适应外卖高峰节奏，吃苦耐劳，长期稳定工作。
薪资福利
1. 薪资：5500–7000元/月，手艺优秀可面议，月度绩效奖金；
2. 福利：包吃、月休4天