中餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准
3、根据季节变化及市场需求，定期更新菜单，创新特色菜品，提升餐厅竞争力
4、合理控制食材采购、库存及损耗，优化成本结构，完成厨房经营指标
5、负责厨房设备维护保养，确保设备安全运行，提出厨房设施改进建议
6、组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平，建立高效协作机制
【岗位要求】
1、5年以上中餐厨房工作经验，3年以上厨师长或同等管理岗位经历，精通川菜、粤菜或滇菜系
2、具备扎实的烹饪功底和创新能力，熟悉中餐各类烹饪技法及食材特性
3、精通厨房成本核算，有较强的成本管控意识和数据分析能力
4、持有健康证及相关职业资格证书，熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准
5、具备优秀的团队管理能力，能有效协调前厅后厨工作，抗压能力强
6、工作严谨负责，注重细节，对菜品品质有极致追求