点心主管/厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅及宴会点心的制作，包括但不限于虾饺、烧卖、叉烧包、流沙包、酥点等广式点心出品；
2、根据菜单要求，独立完成点心备料、和面、制馅、造型、蒸炸烤等全流程操作，确保成品色香味形达标；
3、严格把控食材新鲜度与卫生安全，执行厨房食品安全规范，做好岗位区域清洁与设备维护；
4、协助厨师长进行新品研发，根据季节或顾客反馈调整口味，提升点心品质与多样性；
5、合理控制食材成本，减少浪费，配合厨房团队完成每日出餐任务及高峰时段供餐需求；
6、参与餐前准备、餐后收档，确保点心档口有序运转，配合其他岗位完成临时性工作安排。
【岗位要求】
1、熟悉广式点心制作工艺，掌握蒸、炸、煎、烘等基本技法，能独立完成常规点心出品；
2、热爱餐饮行业，注重食品卫生与操作安全，有责任心，服从工作安排；
3、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店厨房排班及节假日轮班工作；
4、具备良好的团队协作意识，工作积极主动，注重出品效率与品质稳定；
5、对点心制作有学习热情，愿意接受技能培训与岗位调配。