西餐厅主管Supervisor

岗位概述本岗位是我们不断发展的餐饮业务取得成功的关键。餐饮部主管需要为 Fotografiska 的宾客、会员打造创新且优质的用餐与酒水体验。向楼面副经理汇报，作为 Fotografiska 品牌大使，精通餐食、葡萄酒、咖啡、茶饮、餐桌礼仪以及鸡尾酒全套服务流程。
主管在与宾客、会员以及普通大众的每一次交互中，都要传递热情、得体的待客服务。善于体察宾客需求、保持分寸感不过度打扰，积极响应需求，主动挖掘机会优化餐饮体验，真诚地传递品牌理念。Fotografiska 团队精简高效，秉持 “事无巨细，事事尽责” 的工作理念。主管需要适应多变的工作场景，随时支持各部门，共同满足场馆整体运营需求。
主要工作职责一、综合运营工作注重细节、具备解决问题思维，主管需要打造并守护每一个塑造宾客、会员以及团队对 Fotografiska 印象的服务瞬间。本岗位要求任职者做到：
持续提供周到、个性化服务，与宾客及会员建立良好沟通关系；确保餐厅、咖啡厅柜台及全场楼面做好营业前全部摆台与准备工作；维护餐厅、咖啡厅柜台与楼面环境整洁，设备物料补给到位；营业结束后完成餐厅、咖啡厅柜台与楼面收台收尾工作；充分熟悉全部菜单内容，能够生动、得体地向宾客讲解介绍；熟练操作 POS 点餐收银系统；完整、准时执行整套服务流程，致力于打造令人印象深刻的服务，让宾客与会员记住本次到访体验；完整高效完成全流程服务：迎宾接待、点单、备餐、出餐、结账收款；按照 Fotografiska 及合作方标准完成全部餐食、饮品出品准备；全面掌握各类饮品知识：咖啡、茶、无酒精饮品、葡萄酒、啤酒及烈酒；与后厨厨房保持沟通，保证各区域餐饮食材、饮品物料备货充足，食材饮品库存不足时及时告知厨房；维护所辖区域所有台面、设备的清洁卫生；遵守健康、安全及卫生操作规范；服从管理指令，按时完成各项工作任务；统筹规划餐厅、咖啡厅以及场馆内其他餐饮点位的各项区域工作；能够向宾客、会员以及潜在会员介绍 Fotografiska，讲解展览内容、公共项目、价格体系以及会员权益；作为 Fotografiska 品牌善于沟通、富有感染力的形象大使。
任职要求
学历餐饮、酒店管理相关大专学历或同等资历。语言普通话流利，具备良好的中英文口头及书面沟通能力。工作经验拥有酒吧、餐厅或休闲餐吧同等岗位相关工作经验。专业知识熟悉餐厅 / 咖啡厅完整运营流程。Fotografiska 欢迎多元教育及从业背景的候选人；愿意培养认同企业价值观、学习意愿强的合适人才。技能素养提供无可挑剔的客户服务，快速响应会员及宾客需求，主动收集反馈以优化服务；处理会员各类诉求（不限于餐饮相关需求）；能够在多任务压力下保持高效，主观能动性强，积极为复杂问题寻找创造性解决方案。工作环境与排班能够接受部分夜班、周末及节假日轮班。（做五休二）