炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、负责炉灶区域的日常烹饪操作，严格按照标准菜谱和出品流程完成各类菜品的制作，确保口味稳定、色泽美观、装盘规范。
2、根据每日营业需求，提前做好食材准备、调料配置及灶台清洁工作，保证开餐期间高效有序运转。
3、配合厨师长完成新菜品的研发与试制，对菜品制作工艺提出改进建议，持续提升出品质量。
4、严格执行食品安全与卫生管理制度，做好食材储存、生熟分离、工具消毒及工作区域卫生清洁，杜绝食品安全隐患。
5、合理使用水、电、燃气及各类原材料，控制食材损耗，协助做好成本管控与物料盘点工作。
6、负责炉灶设备及周边器具的日常维护和保养，发现故障或异常及时报修，确保设备安全运行。
7、服从厨房排班安排，协助其他岗位完成高峰时段的协作任务，保障整体出餐速度和出品标准。
8、关注宾客用餐反馈，针对出品问题及时调整改进，配合前厅服务团队提升顾客满意度。
【岗位要求】
1、热爱餐饮行业，对烹饪有浓厚兴趣，愿意长期在酒店厨房领域发展。
2、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及影响食品安全的禁忌病症。
3、工作认真踏实，责任心强，具备良好的食品安全意识和卫生习惯。
4、能适应厨房工作节奏，可承受一定工作压力，具备团队协作精神和服从意识。
5、熟悉基本炉灶操作技巧者优先，无经验但学习意愿强烈者可培养。
6、品行端正，吃苦耐劳，遵守公司及厨房各项规章制度，无不良嗜好。