中厨房二锅

【岗位职责】
1、负责中厨房热菜区域的菜品烹制工作，确保出品质量符合酒店标准
2、按照标准食谱准确执行烹饪流程，把控火候、调味等关键环节
3、维护工作区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范
4、协助厨师长进行食材验收、初加工及备餐工作
5、负责宴会热菜烹饪出品
6、参与新菜品的研发与试制工作
7、负责食材成本管控和食品卫生安全管控
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪基本功，熟悉各类热菜烹调技法
2、了解常见食材特性及储存要求，掌握基础刀工技能
3、能够适应高温高压的厨房工作环境，体力良好
4、具有团队合作精神，服从工作安排
5、持有健康证及相关职业资格证书者优先
6、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先
7、对菜品质量有严格要求，具备食品安全意识