酒吧主管

【岗位职责】
1. 负责管理餐厅的酒吧的各项工作，确保顺利开展。
2. 负责酒吧的成本控制（人力成本、食物成本、物品成本等）。
3. 根据酒吧的特点和要求，制定酒吧的工作制度, 工作规程，工作标准要求并认真贯彻执行。
4. 根据餐厅的经营特色，制定符合经营理念的各种酒水销售，并带头做好推广与销售。
5. 熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。
6. 控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减少损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。
7. 培训楼面员工了解熟悉酒水餐牌的各类酒水,使其更好为客服务。
8. 审批酒吧人员填写的酒水、水果申购领单，检查每日酒水进销存登记及时补仓情况，酒水有效期限控制酒水库平衡数，使其合理化的周转。
9. 培训员工工作理念，成本意识，调酒技术和水果盘制作技巧，确保产品质量（好看、好评、时令、花样、创新、速度、安全）。
10. 坚持现场督导，严格要求属下员工：主动、热情、礼貌待客，保证服务和出品质量。
【岗位要求】
1、懂调酒，有敬业和创新精神；
2、以客人为先，善于解决客人的各种问题；
3、熟悉酒店产品，严格把控酒吧出品的品质；
4、有较强的培训、协调和组织能力；
5、有吃苦精神，与同事和睦相处。