Chef de Cuisine/ Sous Chef - Japanese 日料厨师长/副厨师长

岗位职责：
1、负责厨房日料出品与品质管控；
2、负责厨房日常运营、管理及培训；
3、根据标准对食物成本、库存与耗损进行管控；
4、严格按照食品与卫生安全标准执行；
岗位要求：
1、5年或以上高端日料经验，至少3年星级酒店/高端omakasa日料同岗位管理经验；
2、精通全套日料技法，了解铁板烧、怀石料理、会席料理；
3、具有研发创新精神，细节审美高，平衡传统与融合；
4、厨房团队管理能力，沟通能力及抗压能力良好。