西厨冷菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨冷菜间的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品种类
3、监督冷菜制作流程，确保食品安全和卫生标准
4、管理冷菜间员工的工作安排和培训，提升团队技能
5、控制冷菜成本，优化食材采购和库存管理
6、协调与其他厨房部门的工作，确保出餐效率
【岗位要求】
1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺和摆盘技巧
2、了解食品安全和卫生管理规范，持有相关证书者优先
3、具备团队管理能力，能够有效指导和培训员工
4、工作细致认真，有较强的责任心和抗压能力
5、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品
6、良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合