餐饮部经理

1）负责组织、执行部门有针对性地对本地区竞争对手进行特色推广活动、特色菜、卖点、价格、策略、客源结构等进行信息收集和调研分析，负责提交报告。
2)确保完成所分管部门的各项经营指标。
3)策划所分管部门的经营推广活动，做到经营方式推陈出新、提高本店餐饮竞争力和知名度。
4)负责协助管理并与市场营销部调餐饮推广活动的宣传策划，负责跟进实施的效率和质量管理。
5)负责所分管部门的菜牌、酒单、宣传印刷品设计与策划的督导管理，确保达到酒店的标准。
6）审阅当日各分部门的业务报表，掌握当日预订、货源供应和厨房的准备情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，督导安排好VIP宴请、普通宴会及零点餐厅的一切准备与服务工作。
7)负责洽谈重大客户餐饮活动，提供具体操作方案供宴会销售部和客人参考。
8)及时建议调整和补充餐饮器具，保证部门的正常运转及保证服务标准的一致性
9）支持对菜品的研究，不断推陈出新，负责组织菜肴产品的创新与实施管理。
10）给各所管辖分部门提供专业性指导，监督和观察每个分部门的运作情况，确保每个员工都要熟悉规范标准而且能够根据标准执行。
11）检查并确保餐厅、厨房食品及酒吧饮料的质量。
12）负责督导部门VIP服务与接待工作的质量，负责督导特色服务的落实与推广工作。