烧腊主管兼凉菜BBQ Chef De Partie & Cold Dish

【岗位职责】
1、负责酒店BBQ及凉菜区域的日常运营，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成烧腊、烧烤及凉菜的制作与摆盘；
3、监督并指导厨房助手的工作，确保操作流程规范、高效；
4、定期检查食材库存，协助制定采购计划，确保原料新鲜且符合成本控制要求；
5、维护厨房设备及工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准；
6、参与新菜品的研发与菜单更新，提出创新建议；
7、配合宴会及大型活动，完成特殊餐食需求。
【岗位要求】
1、具备烧腊、烧烤或凉菜制作经验，熟悉相关烹饪技巧及工艺流程；
2、了解食品安全及卫生规范，持有健康证；
3、能够适应高强度工作，具备团队协作精神；
4、对食材品质有敏锐的判断力，注重细节；
5、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先；
6、具备一定的英语沟通能力者更佳。