西餐热菜厨师

【岗位职责】
1、负责西餐热菜的制作，包括前期的食材准备、烹饪加工及装盘出品，确保菜品质量符合标准；
2、根据菜单要求，熟练制作各类西式热菜，如牛排、意面、烩饭、炖菜等，保证口味与卖相；
3、严格把控食材的新鲜度与储存条件，合理控制成本，避免浪费；
4、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全与操作规范；
5、配合团队完成每日备餐任务，确保出餐效率与时效性；
6、根据餐厅需求，参与新菜品的研发与改良。
【岗位要求】
1、具备西餐热菜制作经验，熟悉西餐烹饪流程及常用工具设备；
2、掌握西餐基础酱汁、调味及烹饪技法，能独立完成菜品制作；
3、对食材特性有一定了解，能根据需求调整火候与调味；
4、工作细致认真，责任心强，具备良好的团队协作能力；
5、能适应餐饮行业的工作节奏，包括早晚班及节假日排班；
6、有相关职业资格证书或星级酒店工作经验者优先。