西餐热菜厨师

【岗位职责】
1、根据西餐菜单和厨房标准流程，负责热菜的日常烹饪制作，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店要求；
2、协助主厨完成开餐前的准备工作，包括食材领用、清洗、切配、腌制及半成品加工，合理控制食材损耗；
3、严格执行食品安全与卫生规范，确保工作区域、厨具设备及个人操作符合酒店和卫生部门标准；
4、按订单需求快速、准确地出餐，保证热菜温度、成熟度及出品速度，高峰期能够合理分配任务；
5、参与新菜品的研发试制，提出改良建议，协助更新季节性菜单；
6、做好厨房设备的日常维护与安全使用，发现故障及时上报；
7、完成上级交办的其他厨房相关工作，配合团队完成大型宴会、自助餐等特殊餐饮任务。
【岗位要求】
1、学历不限，有西餐厨房工作经验者优先，无经验但热爱西餐烹饪者可培养；
2、熟悉西餐常用烹饪技法及基础酱汁、汤底制作，了解常见食材特性；
3、具备良好的食品安全意识，持有健康证，注重个人卫生和厨房整洁；
4、工作认真负责，手脚麻利，能适应高强度快节奏的工作环境；
5、有团队合作精神，服从排班安排，能接受早班、晚班及节假日轮班；
6、身体健康，无不良嗜好。