西厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作，确保出品质量、食品安全及卫生标准符合酒店要求；
2、制定西餐菜单，监督菜品研发与创新，定期更新季节性特色菜品；
3、合理控制厨房成本，包括食材采购、库存管理及损耗控制，确保预算目标的达成；
4、安排并督导厨房员工的工作分配，协调各岗位高效运转，确保出餐时效；
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，定期检查设备维护及清洁消毒情况；
6、负责厨房员工的技能培训与绩效考核，提升团队专业水平与服务意识；
7、配合餐饮部完成VIP接待、宴会等特殊活动的西餐出品任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技术功底，熟悉各类西式菜肴制作流程及标准；
2、持有食品安全相关证书（如健康证、HACCP等）者优先；
3、能适应倒班工作制，具备高强度工作环境下的抗压能力；
4、有星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验者优先考虑。