饼房主管

【岗位职责】
1、协助饼房厨师长管理日常饼房运营，确保所有糕
点、面包及甜点的出品质量符合酒店标准
2、协助饼房厨师长监督饼房员工的工作表现，指导并培训新
员工掌握烘焙技巧及食品安全规范
3、根据菜单需求研发新品甜点，定期更新季节性
产品以提升客户体验
4、严格管控原材料库存，确保食材新鲜度并减少
浪费，协助制定采购计划
5、维护饼房设备清洁及安全操作规范，确保工作
环境符合卫生标准
6、协调与其他部门的合作，确保宴会、餐厅等区域的西点供应
【岗位要求】
1、具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类糕
点、面包、巧克力及装饰工艺
3、能适应高强度工作节奏，具备处理突发情况及
多任务协调能力
4、了解食品安全及相关规定，持有相关健康证明
5、对甜品创新有热情，具备市场趋势敏感度及成
本控制意识