炉灶厨师

了解菜单内容，负责烹制本菜系的各款菜肴。
负责本炉灶的开、收档工作，指导打荷人员做好调味料的添加工作。
带领打荷人员做好各种的制作及开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。
及时安规格认真烹制各类菜肴，保证出品符合规定的质量要求。
随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，妥善保管各种食品及用具。
完成上级交办的其他工作。