餐饮部经理

1、负责贯彻酒店经营方针、各项规章制度及领导决策；负责团队建设、劳动纪律、服务质量管理。
2、负责生产组织、产品质量、餐饮服务和预算任务完成的监督指导与工作计划的拟定；控制和加强质量管理。
3、根据预算要求，分析餐饮经营状况，提出预算指标，并将对各营业点监督管理日常进程；负责食品原材料加工、餐饮成本管控；对生产组织、产品质量、餐饮服务和预算任务的完成承担全责；定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，进行有效的成本控制。
4、定期或不定期对管理人员进行绩效评估，员工劳动纪律、服务质量管理，按照奖惩制度实施奖惩，做好培训管理工作等。
5、熟悉食品原材料采购、储藏、厨房生产以及餐厅服务的全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准；加强食品卫生管理，杜绝发生食品卫生安全事故。
6、做好酒店经营的要客接待服务，确保宾客满意；建立健全要客接待服务流程；建立健全要客档案；积极主动结识酒店入住和挖掘开发酒店外的要客资源。
7、按照公司资产管理办法严格管理，包括申购、出入库、报废报批流程规范、积极配合盘点等日常管理，确保本部门通过各类资产检查达标。
8、完成上级安排的其他工作。