西厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控
2、制定标准化操作流程并监督执行，确保食品安全卫生符合HACCP标准
3、合理排班并督导厨师团队，优化工作流程以提高厨房运营效率
4、定期检查厨房设备运行状况，协调工程部进行维护保养
5、控制食材采购及库存管理，有效降低损耗率
6、配合餐饮部完成VIP接待及特殊宴会活动的西餐出品
7、组织员工技能培训，提升团队专业水平和服务意识
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉主流西餐菜系
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验
3、精通西厨房各岗位操作规范及食品安全管理体系
4、具备出色的成本管控意识和数据分析能力
5、能适应弹性工作时间，包括周末及节假日排班
6、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先
7、具备良好的团队领导力和跨部门沟通协调能力