行政总厨

财务回报：
• 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
• 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。
• 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
员工团队：
• 处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。
• 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。
• 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。
• 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
宾客体验：
• 获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量。
• 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
• 协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。
企业责任：
• 确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。
• 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。
• 维护相关流程，确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。
• 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。