饼房副厨师长Assistant Pastry Chef

1、准备及摆设面点，烘制包点，装饰包点摆设，奶油蛋糕的雕花。
2、烘制各式甜品，酒店下午茶适合的产品，擅长慕斯蛋糕、饼类及派类。为节庆日子设计准备及装饰蛋糕。
3、熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算
成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。
4、在饼房厨师长的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持 续性的监控。
5、在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。
协助组织特别活动和特别食品促销活动。
6、监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。
监督制作标准以确保质量。
7、监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的 保持工作达到酒店标准。
8、与库管人员一起控制食品采购水平。
9、管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。 总经理将负责制定指导方针。