中餐运营总监 Director of Chinese Restaurant Operations

【岗位职责】
1、全面负责中餐厅的日常运营管理，包括但不限于人员调配、服务标准执行、菜品质量控制及成本管控
2、制定并优化中餐厅运营流程与服务标准，持续提升顾客满意度及复购率
3、监督厨房与楼面的协作效率，确保出餐速度与服务响应符合五星级酒店标准
4、分析经营数据（翻台率、客单价、损耗率等），定期提交运营改进方案并推动落地
5、负责中餐厅员工培训体系搭建，包括服务技能、产品知识及应急处理能力的提升
6、对接市场部门策划季节性主题活动及节日营销方案，提升餐厅营收
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保符合HACCP及当地卫生监管要求
【岗位要求】
1、具备高端餐饮或五星级酒店中餐厅管理经验，熟悉官府菜/粤菜/本帮菜等菜系运营特点
2、精通餐饮成本控制（食品成本控制在38%以内），能独立完成预算编制及P&L分析
3、持有餐饮职业经理人资格证或酒店管理相关认证者优先
4、具备出色的跨部门协调能力，能有效统筹厨房、服务、采购等多板块工作
5、掌握现代餐饮管理系统（如MICROS、石基）及数据分析工具（Excel/Power BI）
6、对米其林/黑珍珠评级标准有深刻理解者优先考虑
7、具备危机处理能力，能妥善应对客诉及突发事件