中厨房总厨(J15312)

工作职责：
1. 全面负责中厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准制定、成本控制及食品安全管理；
2. 组织安排厨房各岗位人员排班、培训与绩效考核，确保团队高效协作与专业能力持续提升；
3. 严格执行国家食品安全法律法规及企业卫生管理制度，落实原料验收、加工操作、餐具消毒、留样监测等全流程管控；
4. 根据经营目标与客需变化，持续优化菜单结构，提升出品质量、口味稳定性与顾客满意度；
5. 配合餐饮部完成大型活动、宴会及特殊接待任务的菜品策划与现场执行。
任职资格：
1. 大专及以上学历，烹饪类相关专业优先；
2. 具备5年以上中餐厨房管理工作经验，其中不少于2年同岗位总厨或主厨管理经历；
3. 熟悉中餐各大菜系制作工艺及标准化流程，具备较强的菜品创新与成本核算能力；
4. 持有有效的健康证明，熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求；
5. 具备良好的团队领导力、沟通协调能力及应急处理能力，无违法违纪及重大食品安全责任记录。