案板/切配主管 Chef De Partie

岗位职责
1、负责案板/切配区域的日常运营管理，确保食材准备符合标准
2、监督食材的切配、腌制及初加工流程，保证出品质量与效率
3、合理分配工作任务，协调与其他厨房部门的配合
4、检查食材库存及新鲜度，协助制定采购计划
5、维护区域卫生及食品安全标准
6、保证安全和正确的使用设备、工具和机器；
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪或相关专业优先
2、2年以上厨房切配工作经验
3、熟练掌握各类食材的刀工技法及保存方法
4、具备基础的食品卫生安全知识，持健康证
5、能适应早晚班及高强度工作节奏，该岗位工作时间为做六休一
6、具备团队协作意识及应急处理能力