粤菜厨师

【岗位职责】
1、负责粤菜菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，完成各类粤式热菜、烧腊、点心等菜品的备料、加工及烹饪；
3、严格把控食材的新鲜度及烹饪流程，确保食品安全与卫生标准；
4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升餐厅竞争力；
5、维护厨房设备，合理使用食材，控制成本，避免浪费；
6、配合团队完成每日餐前准备及餐后收尾工作，保持厨房环境整洁有序。
【岗位要求】
1、具备扎实的粤菜烹饪技能，熟悉传统粤菜制作工艺及创新技法；
2、能够独立完成粤菜各类菜品的烹饪，包括但不限于烧腊、炖汤、海鲜、小炒等；
3、对食材挑选、刀工、火候掌握有较高要求，注重菜品呈现与口感；
4、具备良好的团队协作能力，能适应高强度工作环境；
5、有责任心，工作细致，遵守厨房操作规范及卫生标准；
6、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先，无经验但技术优秀者可适当放宽条件。