头灶

【岗位职责】
1、负责宾馆厨房头灶岗位的日常烹饪工作，确保菜品质量和出品效率
2、根据菜单要求，独立完成高端菜品的烹制与创新研发
3、严格把控食材选用、加工流程及烹饪火候，保证出品标准
4、协助厨房管理工作，包括设备维护、卫生清洁及成本控制
5、配合餐饮部门完成重要接待任务及特色美食节活动
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪基本功，精通淮扬菜、徽菜或融合菜系
2、能熟练运用煎、炒、烹、炸等各类烹饪技法
3、对食材特性有专业认知，掌握时令菜品的烹饪要点
4、具有团队协作意识，能适应高强度厨房工作环境
5、持有厨师职业资格证者优先，有星级酒店工作经验者优先