Banquet Kitchen Chef 宴会厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、根据宴会需求制定标准化操作流程，确保出品符合酒店品质标准
3、协调宴会部、餐饮部等部门，高效完成各类宴会及大型活动的餐饮服务
4、负责厨房设备维护保养及卫生安全管理，严格执行食品安全标准
5、培训并督导厨房团队，提升员工专业技能与工作效率
6、定期研发创新宴会菜品，优化现有菜单结构
【岗位要求】
1、具备3年以上星级酒店宴会厨房管理经验，熟悉中西式宴会菜品制作
2、精通厨房成本核算，能有效控制食材损耗及人力成本
3、持有厨师职业资格证书，具备食品安全管理相关知识
4、具备出色的团队管理能力，能承受高强度工作压力
5、熟悉厨房设备操作维护及HACCP管理体系
6、具备创新意识和市场敏感度，能根据季节变化调整菜单