全日餐厅厨房西冷主管(J10056)

工作职责：
1.全面负责西厨冷菜的日常运营管理工作，包括冷盘，沙拉，冷食等菜品的制作与出品，确保食品安全与出品质量符合酒店标准
2.管理冷菜间人员工作安排及技能培训,督导冷菜员工操作，组织专业技能培训，提升团队业务水平
3.研发季节性冷菜新品，优化现有菜品结构；根据菜单需求设计创新冷盘菜品，定期更新冷房菜单
4.负责冷菜食材的申购，验收及库存管理，控制成本减少浪费
5.监督冷菜制作流程，把控食品安全与卫生标准
任职资格：
1.3年以上星级酒店西厨冷房工作经验，1年以上管理岗位经验
2.具备冷菜制作专业知践经验识和实践经验,精通各类冷盘，沙拉，开胃的制作工艺及摆盘艺术
3.熟悉食品安全管理体系及厨房设备操作规范
4.能够独立设计冷菜菜单并创新菜品,具备较强的成本控制意识和团队管理能力
5.具备团队管理能力和协调沟通技巧
6.工作细致认真，能承受高强度工作压力