中厨房炉灶厨师

1.负责出品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。
2.负责各种汤料、酱汁的熬制。
3.检查调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。
4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保在工作中能相互密切配合。
5.主要菜系：上海菜和安徽菜
*使用特别的腌制材料制作特色菜肴
*制作特色鸡肉和鸭肉菜
*制作特色海鲜菜
*制作多种蔬菜菜肴
*按照地方风味制作炖菜
*制作面条
岗位要求
1.中技以上学历。
2.有5年以上厨房工作经验，2年以上炉灶厨师经验。
3.擅长本帮菜或粤菜，有宴会厨师经验优先考虑