餐饮总经理

【岗位职责】
1、 服从公司的统一领导，全面负责品牌店的经营管理工作，执行公司下达的政令和政策；
2、 及时准确地向公司领导反映经营中遇到的各种问题，开拓进取，实事求是，敢于提出各种合理化意见和建议；
3、 负责制定各项服务规范 、程序和推销策略，报公司审批后负责组织实施，业务上精益求精，不断提高管理水平；
4、 审阅当天的营业报表，进行营业数据分析，做出相应的经营决策，并付诸实施；
5、 根据当店就餐顾客的意见，提高和改进服务质量和菜品质量；
6、 熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合本区域需求的菜品，控制菜肴的质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线巡查，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题；
7、 加强品牌店财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗， 严格控制成本，杜绝浪费；
8、 定期组织店内管理层召开管理会议，及时解决经营中遇到的各种问题；
完成公司领导交办的各项工作，并及时回馈。
【岗位要求】
1、 具备良好的职业道德，作风正派，爱岗敬业，严于律己，责任心强并敢于承担责任，对业务精益求精，有较强的团队意识和合作精神；
2、 具有良好的身体素质和心理素质，较强的抗压能力；
3、 有敏锐的观察力，善于学习，有开拓创新精神；
4、 热爱餐饮经营与管理，精通中餐菜肴的特点，了解西餐菜肴知识；
5、 熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学；
6、 熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识，掌握各种食品原料的产地和季节特点；
具有良好的计划能力，组织、协调和控制能力；优秀的沟通能力及应变能力，及处理顾客投诉和解决问题的能力。