行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准；
3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化厨房运营效率，降低损耗；
4、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务与酒店整体运营目标一致；
5、定期培训厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，打造高效协作的团队氛围；
6、关注餐饮行业趋势，引入创新菜品及烹饪技术，提升酒店餐饮竞争力。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运营流程；
2、精通成本控制及食材管理，能够有效优化厨房运营成本；
3、具备优秀的团队管理能力，能够激励并带领团队高效完成工作任务；
4、对食品安全、卫生及质量标准有深刻理解，并能够严格执行相关规范；
5、具备较强的创新意识及市场敏感度，能够根据客户需求调整菜单及服务策略；
6、良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密合作，确保餐饮服务的高效运行。