中厨头点心 No.1 Dim Sum

【岗位职责】
1、掌握各类点心（含面包）的制作技术，负责制作各种面点及配料，确保出品口感、造型、温度符合酒店高端餐饮标准；
2、根据菜单需求，独立完成点心的备料、加工、成型及蒸制等全流程工序；
3、不断改革更新花色品种，优化现有菜品结构，确保出品兼具地道风味与创新亮点；
4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心售价及毛利率核算；
5、负责点心部员工的班次安排、考勤考核及绩效评估；
6、组织技能培训，提升团队技术水平和工作效率；
7、配合餐厅需求，协调出品速度，处理客诉与突发问题。
【岗位要求】
1、3年以上点心/面点相关工作经验，1年以上同岗位管理经验；
2、精通点心的食材搭配、制作流程及品质把控要点；
3、熟悉食品安全管理规范及厨房设备操作与维护。