中厨房厨师领班-砧板/冷菜

【岗位职责】
1、负责中厨房砧板/冷菜区域的日常生产管理工作
2、根据菜单要求准备食材，确保切配规格符合标准
3、监督食品储存管理，严格执行先进先出原则
4、维护工作区域卫生，符合食品安全及5S管理标准
5、协助厨师长控制食材成本，减少浪费
6、培训指导新员工掌握砧板/冷菜操作规范
【岗位要求】
1、具备扎实的刀工技术，熟悉各类食材处理方式
2、了解冷菜制作工艺及摆盘技巧
3、能适应早晚班次，具备高强度工作耐力
4、具有团队协作意识，能有效沟通协调
5、持有健康证及相关职业资格证者优先
6、有星级酒店工作经验者优先考虑