厨房主管-炒锅 Chef De Partie(J15282)

工作职责：
1、负责中厨房炒锅菜品的制作与出品质量把控
2、根据菜单要求准备食材，确保食材新鲜与合理使用
3、维护炒锅区域的卫生与设备清洁，符合食品安全标准
4、协助厨师长开发新菜品，优化现有菜品工艺
5、督导员工操作规范，做好班次工作交接
任职资格：
1、具备扎实的炒锅烹饪技术，能独立完成各类中式热菜
2、熟悉厨房设备使用及基本维护
3、具有成本控制意识，能合理利用食材减少浪费
4、适应早晚轮班制度，能承受高强度工作压力
5、有团队协作精神，服从厨房管理安排
6、精通宁波菜、融合菜等主流菜系烹饪技法，掌握各类食材特性及火候控制