煲台兼燕翅鲍

岗位职责：
1.负责煲仔、啫啫煲、砂煲、明炉煲、汤煲、干锅煲全品类出品。2.独立掌握煲类火候、调味、收汁、摆盘，保证口味统一、出品稳定。3.日常备货：煲类食材清洗、腌制、切配、码味、熬制汤底 / 酱汁（煲仔酱、啫啫酱、豉油等）。4.负责煲台区域卫生、厨具清洁、煲具保养、炉头维护，保持干净整洁。
5.控制成本：食材合理利用、减少浪费，把控出品分量。
岗位要求：
1.身体健康持有效健康证，吃苦耐劳，服从安排。
2. 精通各类煲仔、啫煲制作，熟练掌握燕翅鲍、花胶、海参等干货涨发、鲍汁 / 金汤熬制及菜品出品。
3.熟悉宴席操作，懂食材管控与厨房卫生规范。