炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房炉灶菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗2、根据菜单要求准确掌握火候、调味及装盘标准，保证菜品色香味形俱佳
3、每日检查所用食材新鲜度，合理控制原料使用，避免浪费
4、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范
5、协助研发新菜品，定期参与菜单更新与改良
6、维护保养厨房设备，及时报告器械故障问题
【岗位要求】
1、高中及以上学历，持有健康证及厨师职业资格证书
2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业炉灶岗位工作经验
3、精通淮扬菜系烹饪技法，掌握川湘菜系者优先
4、能独立完成爆、炒、熘、炸、煎等中式烹饪工艺
5、具备成本控制意识，熟悉食材特性及储存要求
6、身体健康，能适应早晚班次及节假日工作安排
7、年龄25-45周岁，有团队协作精神及应急处理能力