头锅

1.在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求
2.进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作
3.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作
4.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息
5.与员工建立并保持良好的工作关系
6.按计划参加并参与每日例会及其它会议
7.按计划参加培训活动
8.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备
9.清洁并整理工作区域
10.实施酒店和部门的规定、政策和工作程序