二砧

岗位职责
1负责砧板区域的日常操作，包括食材的切配加工及保鲜工作
2根据菜品标准准确执行食材的切配规格，确保出品质量稳定
3维护砧板区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范
4合理管理食材库存，做好先进先出，减少食材损耗
5配合厨师团队完成每日备餐工作，确保出餐效率
6定期维护和保养刀具及砧板设备，保持工作工具的良好状态
岗位要求
1具备基础的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具
2了解常见食材特性及保鲜方法，掌握基本食材处理知识
3有较强的卫生意识，熟悉食品安全相关规范
4能适应快节奏工作环境，具备团队协作精神
5身体健康，能承受长时间站立工作
6有相关厨房工作经验者优先，无经验可培训上岗